番茄及豆制品能保护男性前列腺（预防前列腺癌）

男人平常喝点番茄豆腐汤，或可预防前列腺癌。
美国伊利诺斯大学研究团队进行老鼠实验发现，同时吃番茄、黄豆食品，比单吃这两种食物更能预防前列腺癌。
美国伊利诺斯大学食品科学与营养学教授约翰·艾尔德曼表示，这项实验是用基因工程让老鼠很容易出现侵袭性前列腺癌。结果发现，食用番茄与黄豆的老鼠中，有一半老鼠到实验结束都没有出现癌症病变。相较之下，没有吃黄豆制品，也没有吃番茄的老鼠最後全部都得了前列腺癌。
这些实验鼠从四周大到十八周大不等，研究人员将它们分成四组∶第一组喂食百分之十的番茄粉；第二组喂食百分之二的黄豆芽；第三组喂食番茄粉与黄豆芽；第四组老鼠既没有吃番茄粉，也没黄豆芽。
实验结果显示，无论是单吃番茄、黄豆食品，还是两种食物一起吃，都能明显降低前列腺癌发生率。不过两种食物一起吃效果最好，其中只有四成五老鼠出现前列腺癌。至於单吃番茄的老鼠，出现前列腺癌的比率为百分之六十一。若老鼠单吃黄豆食品，罹癌比率为百分之六十六。研究成果已发表於「癌症预防研究」期刊。
艾尔德曼教授表示，有食用黄豆食品习惯的国家，前列腺癌发生率往往都会比较低。
研究作者建议，五十五岁以上男性一星期最好食用三、四份番茄食品，且每天食用一、两份黄豆制品，也许可以预防前列腺癌。