加拿大研究人员30日发表研究报告称，虽然高脂肪食品有害健康已经广为人知，但其有害作用产生之快可能超出很多人想象。
加拿大心脏与中风基金会研究人员在报告中说，为了研究高脂肪食品对心血管功能产生的短期影响，他们让一组身体健康、无吸烟习惯的大学生接受实验，让他们早餐食用两份商店里常售的三明治，共含900卡路里的热量和50克脂肪，并在进食前后进行一项名为“流速时间积分”的测试。
这是一项衡量血管状态的重要指标，能显示出手臂血管短暂受压后，一定时间内能得到多大的血流量，指标越高越好，因为这表明小血管可以扩张其输血能力。实验结果显示，食用高脂肪早餐后，他们的“流速时间积分”指标下降了15%~20%。
研究人员表示，虽然实验中出现的负面结果是暂时性的，但显示出了高脂肪食品的有害作用比人们预想的来得更快。这项实验不是告诉人们永远不要吃高脂肪的三明治早餐，而是希望提醒人们，高脂肪食品是如何一点点在血液中堆积起脂肪的，因此人们应该在日常生活中养成更加健康的饮食习惯。新华社温哥华10月30日电（记者马晓澄）
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