8月3日，新西兰初级产业部官方通报，新西兰恒天然集团一家工厂发现其去年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，部分原料销往中国。对此事件，国家食品药品监督管理总局4日发布通告称，该局已布置开展相关调查，启动风险防控工作，有关情况将及时向社会公布。
恒天然集团8月3日举行新闻发布会公布，其新西兰本地一家工厂生产的3批浓缩乳清蛋白粉出现质量问题，可能含有肉毒杆菌的菌株，涉嫌被污染的产品总量达38吨。这种浓缩乳清蛋白粉被广泛用于婴儿奶粉、儿童成长奶粉和运动饮料中，但一般乳制品，如鲜奶、奶酪、酸奶和经过超高温消毒的牛奶产品，不会受到影响。目前，还没有收到问题产品引发的健康问题报告。恒天然集团已向8家客户作出通报。
经查，杭州娃哈哈保健食品有限公司、可口可乐中国公司、多美滋婴幼儿食品有限公司使用了可能受到肉毒杆菌污染的恒天然浓缩乳清蛋白粉。对此，国家食药总局8月3日发出紧急通知，要求上海市、浙江省食品药品监管局会同质量技术监督局，立即开展对新西兰浓缩乳清蛋白粉肉毒杆菌问题调查，布置进行系列检验检测，做好风险防范工作。8月4日，该局约谈上述3家企业的相关负责人，要求尽快查明情况、分析原因，迅速采取措施，立即停止销售并召回问题原料加工的全部食品。
另悉，多美滋婴幼儿食品有限公司8月3日声明称，已查明其生产的优阶贝护和多领加二阶段产品共12批次可能受到影响，公司将对问题产品实施预防性召回，并全部销毁。可口可乐中国公司已确认，相关4800公斤原材料中的4775公斤已被安全隔离，其余25公斤用于生产了个别批次的美汁源果粒奶优，该公司正在启动产品召回。娃哈哈集团4日表示，进口恒天然2012年5月生产的批号为JW22的WPC-80乳清蛋白14.475吨，已用于钙好喝等酸性产品中，相关产品自2012年10月出厂销售，基本已销售完毕。娃哈哈集团对使用该乳清蛋白产品的出厂检测记录进行复查，未发现肉毒毒素；且正要求销售人员核查市场及零售商是否在售该批号所涉产品，一旦发现将立即召回。同时，娃哈哈集团已委托国家权威机构对产品留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的检验。 健康报讯 （记者乔 宁）
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肉毒杆菌指标无需进入食品标准
□本报记者 张 昊□
新西兰乳制品巨头恒天然集团乳粉产品中检出肉毒杆菌的消息，在我国引发关注。
食品安全专家钟凯博士在接受采访时告诉记者，肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌，在土壤、动物粪便中都存在。肉毒杆菌家族共有7个亚型，菌株本身没有毒性，但其中4个能在厌氧环境下（比如肠道、密闭发酵食品中）产生肉毒毒素。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一，可致人肌肉麻痹，造成视力模糊、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难，甚至引起呼吸功能衰竭导致死亡。肉毒梭菌食物中毒是细菌性食物中毒中最严重的一种。
奶粉中存在肉毒杆菌，很可能是细菌通过空气飞入生产管线，恰巧又逃过了定期消毒程序的清理所致。肉毒杆菌的芽孢可耐高温，一般的加工手段难以杀死，但是肉毒毒素对热很不稳定，使用日常加热方式可将其破坏。
据介绍，由于成人肠道内的菌群较为稳定，少量的肉毒杆菌在这样环境下不易繁殖和生存，因此食品中含有少量肉毒杆菌对成人的危险性相对较小。但是，对婴儿尤其是1岁以下的小宝宝来说，肠道内的正常菌群还处于“建设阶段”，因此受肉毒杆菌污染的食品对宝宝的危害较大。
据记者查询，在我国的乳品标准或婴幼儿配方食品标准中都没有关于肉毒杆菌的规定。对此，钟凯解释说，不只是中国，全球的乳粉标准中都没有肉毒杆菌的限量标准，因为肉毒杆菌在乳品中并不是常见的污染物。但没有入标并不意味着置之不理，比如这次恒天然就是在企业的质量控制中发现了问题。国际通行的食品安全管理理念是，用标准管理有限的问题，用过程控制实现更全面的安全保障。对于负责任的大企业，其质控项目数量和质控要求都应该远远高于国家标准的要求。而此次肉毒杆菌事件恰巧是国外企业给国内企业做的一次“示范”。
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