纤维素摄取不足，不但容易便秘，还会对身体造成其他伤害。美国最新研究发现，膳食纤维摄取量过低，很容易增加心血管疾病、代谢疾病风险。
这项发表於「美国医学期刊」的研究指出，纤维质摄取量偏低，不只容易产生新陈代谢症候群，还可能引起心血管发炎、肥胖等问题。这项研究分析美国健康与营养调查报告资料，含括23618人，结果发现膳食纤维摄取量与心脏健康息息相关。
过去研究显示，膳食纤维可帮助降血压、降血脂，并有助减缓发炎反应，对降低心血管疾病风险非常重要。虽然大家都知道膳食纤维对健康很有好处，但多数人膳食纤维摄取量还是没有达到建议标准。
美国医学研究所建议，19岁到50岁男性一天应摄取38公克以上膳食纤维，50岁以上男性一天至少要摄取30公克膳食纤维。女性方面，19岁到50岁女性一天需要摄取25克膳食纤维，50岁以上女性一天则需要摄取21克膳食纤维。研究分析发现，在1999年到2010年这段时间，所有参与研究民众一天平均只摄取16.2克的膳食纤维。
研究发现，当膳食纤维摄取量偏低，罹患心血管疾病风险就会上升，吃较少膳食纤维的人较容易产生新陈代谢症候群、肥胖症等疾病，身体也常会出现发炎反应。资深作者美国哈佛大学医学院博士雀瑞尔·克拉克指出，整体来看，只要增加膳食纤维摄取量，新陈代谢症候群、发炎反应、肥胖症盛行率就会下降。 【记者苏湘云／综合外电报导】
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