今年的除夕虽然不是法定假日，但还是有很多公司提前放假了，也有很多人早早回到家乡，为过年、为除夕的年夜饭做准备。今天，我们就跟着营养师，做一个除夕一天的预演。
AM7:00
虽然是除夕，但从没有睡懒觉习惯的我此时应该已经在厨房为家人准备早餐。考虑到晚上一家人要聚在一起吃年夜饭，难免摄入过多的大鱼大肉，因此早餐和午餐要以简单清淡的搭配为主，同时也要满足白天能量的补给。早饭家里每人可以喝一杯低脂牛奶、一枚水煮蛋、一两馒头、一点青菜菜、几颗红枣。
早餐后，把餐厅、厨房收拾妥当，可以做些简单的家务，然后享受一段平日里难得的休闲时光：一杯柠檬水加一本喜爱的书，或者是选一部期待已久却没时间去电影院看的电影，让身心都得到彻底放松。上午10时，可以吃几颗坚果，为身体补充能量。
AM12:00
我的午餐一般以凉拌、清蒸和快炒的烹饪方法为主，这样可以控制油脂的摄入量，同时也不亏待挑剔的味蕾。除夕的午餐可以准备凉拌莴笋、清蒸鳊鱼和香菇炒青菜。这些菜做起来简单方便，营养丰富，既满足了蛋白质的摄入，又有膳食纤维和维生素，虽然少油少盐，但丝毫不影响美味。一般来说，我的午餐会吃1.5两米饭（普通碗大半碗）、一块巴掌大的肉或稍大量的鱼虾以及半斤左右的蔬菜。饭后，我会午睡0.5~1个小时。下午2时左右是加餐时间，可以选择一份喜欢的水果，在补充水分、维生素的同时，还可以愉悦心情。
PM3：00
下午，我要去超市采购一些年货及做晚餐需要的食材。离我家最近的商场步行需要30分钟，我打算步行前往。其实，平日里上下班，我一般都会选择步行，弥补因工作繁忙而没时间去健身房规律运动的缺失。一来一回至少1个小时的快步走，身体微微出汗，消耗的热量约200卡。如果没有时间运动，那么每天坚持1小时的步行对于保持身材和精神状态都大有裨益，不论是走路上下班，还是外出购物，或者饭后散步都可以。
PM6:30
此时，全家老小会围坐桌前吃年夜饭。老人张罗的年夜饭可谓是鸡、鱼、肉、肉一应俱全，烹、炒、煎、炸更是轮番上阵，这便是中国人看中的年味。在这种情况下，正在减肥的人可真要犯难了：吃了大餐，减肥的计划就要泡汤；不吃的话，又会扫了大家的兴致。对此，我有妙招，只需要稍稍改变一下进餐顺序，就能达到控制热量摄入的目的。开席时可以先喝一小碗热汤，然后吃蔬菜，各种蔬菜都吃一些就半饱了。这时候就可以吃荤菜了，选自己喜欢的吃，每道菜尝尝味道即可。超重的人或者正在减肥的人要多选择鱼虾和去皮的鸡、鸭肉，不要吃肥肉和肉皮等。此外，吃红烧类菜肴时可以将菜品先在清汤里涮一下或者在米饭上蘸一蘸再吃，这样可以有效控制摄入的油脂。最后，可以少量吃一些主食，但注意不要过量，而且最好不要选择包子、饺子、烧卖等带馅的主食。另外，吃的时候注意细嚼慢咽，放慢进食速度。
PM23:00
看着春节联欢晚会守岁跨年难免会肚子饿，大部分家庭都会准备一些坚果、糖果和水果，还有些家庭会在除夕零时煮饺子或汤圆，象征喜庆和团圆。在我眼中，吃夜食是不提倡的，不仅会加重肠胃负担，引起肥胖，还会影响第二天早上的食欲。如果过年时熬夜感到饥饿可以吃一些水果，或者吃一小把坚果，喝一杯低脂酸奶；吃饺子的话，最好选择虾仁馅、素菜馅，避免肥肉和动物性油脂。（王 娟整理）
温馨提示
利用碎片时间健身
我的作息十分规律，哪怕是在假期，也都保持着按时就寝的习惯。一般到了晚上11时，我就会洗漱完毕，睡前在卧室里做15分钟扭转、平衡和拉伸的瑜伽体式，这对保持身体的柔韧性有很大帮助，而且做起来也十分简便，没有场地和器械的限制，一块瑜伽垫，或者哪怕在硬板床上都可以完成。
如果没有大块的时间运动，可以把运动拆分开来，利用碎片时间运动也可以收到很好的健身效果。比如看电视的时候可以站起来，原地踏步快走或者原地慢跑；上网或者看书的时候可以有意识地挺直腰背，缩紧腹部，坚持一段时间也可以获得减少腹部赘肉的效果；喝完水的矿泉水瓶可以装满水，当做哑铃，睡前坐在床上锻炼一下上肢等都是简便易行的锻炼方式。《南京大学附属鼓楼医院临床营养科 王 静》
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