就算赶著出门上班、上课，也不要忘记吃点东西当早餐。早上好好吃早餐不但能让人充满元气，也能满足食欲，一整天下来思绪会更清晰。
美国营养师艾瑞卡‧吉欧维纳左接受「美国广播公司」（ABC）访问时表示，吃早餐时，食物最好包含一些优质碳水化合物、纤维质，并要记得摄取一些蛋白质。现在有许多食物可供选择，适量食用这些食物可以让身体更加健康。
一、燕麦
有些燕麦产品含有水溶性纤维β-聚葡萄糖，有助降低胆固醇，且燕麦也含有丰富Omega-3脂肪酸、叶酸、钾等营养素。不过选择燕麦产品时尽量选原味、无糖口味，不要选含有香精、香料的产品，如果觉得不够甜，可以加点牛奶、蜂蜜或搭配水果、坚果，营养较为均衡。
二、葡萄柚汁
葡萄柚含有一些成份可帮助脂肪燃烧，曾有一项研究发现，吃饭前饮用半杯葡萄柚汁可帮助瘦身，葡萄柚也含有抗氧化成份，对免疫力有些帮助。吉欧维纳左营养师建议，吃葡萄柚时可以搭配优格、蛋等食物，不过如果正在服用一些处方药，最好询问一下医师，以避免葡萄柚汁与药物产生交互作用，对健康造成不利影响。
三、香蕉
香蕉可以让人很有饱足感，这样上午就比较不会肚子饿。香蕉也是「抗解淀粉」很好来源，可让人饱足时间拉长。吃燕麦的时候可以将香蕉切片加入，如此就能产生天然甜味，不需要再额外加糖。
四、鸡蛋
鸡蛋是很好的蛋白质来源，其中含有维生素D等营养成份。有些人担心吃蛋会有胆固醇问题，鸡蛋蛋黄的确含有食物胆固醇，一颗蛋黄胆固醇量约占每日建议摄取量百分之六十。事实上，有研究发现，食物中的胆固醇对血脂浓度的影响比过去所想来得小。美国心脏协会建议，民众如果胆固醇指数正常，一天胆固醇建议摄取量不要超过三百毫克。
五、西瓜
西瓜含有水合物成份，可以帮助利尿、消水肿。很少人知道西瓜汁也含有茄红素，对维持视力、维持心脏健康、防癌都有好处。一杯西瓜汁热量约有四十大卡，且消化过程当中可帮助燃烧更多热量。
六、全麦麵包
吃早餐时，一定要摄取一些碳水化合物，如果选择全麦麵包、全麦吐司等优质碳水化合物食物，还能增加纤维质、营养摄取。不过吃全麦麵包、全麦吐司时要注意，最好不要再涂抹奶油、果酱，否则只是多增加脂肪、热量摄取量，可以考虑加点蛋或使用坚果油，营养就会更多元、更均衡。
国内营养师建议
云林基督教医院营养组主任林旻桦提醒，如果想要减重，早餐尽量不要选择波罗麵包或含有酥皮油的麵包、糕点，以波萝麵包来说，一个热量就大约两百五十大卡，约半碗饭到四分之三碗饭，且还可能含有反式脂肪，对健康不是很好。
若想要增加蛋白质摄取量，可以考虑食用无糖豆浆、无糖优酪乳、无糖优格、低脂牛奶、脱脂牛奶等食物。尽量别选高果糖饮料，以免增加体内三酸甘油脂浓度，且常喝高果糖饮料也容易增加高血脂、高血糖、高血压等三高风险。（记者苏湘云）
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