今年初学童们的假期特别长，春节後又接著228连假；董氏基金会提醒，长假难免饮食较放纵，是学童发胖的高峰期，假期後应调整饮食，建议主食改吃全谷类，不但健康不养胖，还能提升孩子学习力。董氏基金会营养组引述美国塔夫斯大学2013年研究，记录792名国小3～6年级学童的饮食状况，发现每天吃不到1份全谷类的孩童，肥胖机率会比每天吃足1.5份的孩童高四成；研究中举例，两位身高同样为136公分10岁男孩，吃不到1份全谷，体重会比吃1.5份的多1.2公斤。（此研究定义一份全谷为∶一碗100%全谷早餐谷物脆片、半碗熟燕麦片、一片100%全谷面包，相当於台湾的半碗糙米饭）
营养组主任许惠玉表示，全谷类富含膳食纤维、维生素、矿物质及植物植化素等，有助於增加及延长饱足感、维持与控制体重、降低心血管疾病及肠道癌症发生率、预防第二型糖尿病等；但董氏基金会於2010年调查近5000名国小一、二年级学童家长发现，近五成学童平日饮食中完全没有全谷类，近七成家长很少或没有在家供应全谷类，其中约六成是因为觉得孩子不喜欢吃而不供应。
全谷的「全」含有完整的意思，也就是指未经过精制，含有麸皮、胚乳以及胚芽等构造的完整谷粒。【记者锺佩芳／台北报导】
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