高纤维饮食可降低患癌症、心脏病的风险

Study: High-fiber diet decreases risk for cancer, heart disease

A new study reinforces the idea that a diet rich in vegetables, as well as fruits and whole grains, can help stave off disease. Photo by Syda Productions/Shutterstock

      一项新的大型分析证实，多吃谷物、蔬菜和水果可以降低癌症或心脏病早期死亡的风险。
      研究人员称，与那些消耗很少纤维素的人相比，处于纤维饮食谱高端的人死于心脏病、中风、2型糖尿病和/或结肠癌的风险下降了16%到24%。
      研究小组还得出结论，摄入越多下降越高：每多摄入8克膳食纤维，患这些疾病的风险就降低5%到27%。
      研究作者、新西兰奥塔戈大学研究员安德鲁•雷诺兹说：“100多年来，对纤维的化学、物理特性、生理学以及对新陈代谢的影响的研究，支持了纤维对健康的益处。”
      雷诺兹补充道：“真正让我们吃惊的是，高摄入膳食纤维的情况似乎有所改善--心脏病、2型糖尿病和结肠癌。”
      这一结论是在对过去40年来185项观察研究结果进行深入研究之后得出的，另外还有58项涉及4600多名参与者的临床试验结果。
      雷诺兹和他的同事在1月10日的《柳叶刀》在线版上报道了他们的工作，这是世界卫生组织委托的工作。
      研究小组指出，全世界大多数人每天摄入的纤维少于20克，而美国人每天摄入的纤维只有15克。例如：1片全麦面包含有2克纤维；1杯煮沸的花椰菜含有5克纤维；1个中等大小的橘子含有3克纤维；1杯煮熟的黑豆含有15克纤维。
      但是研究人员发现，每天摄入25到29克的膳食纤维仅仅是一个“够量”的起点，对于那些经常摄入更多纤维的人来说，更能防止过早死亡。
      例如，人们发现，每天全谷物摄入量每增加15克，就会使一个人过早死亡的总风险，以及他们患心脏病过早死亡的风险降低2%到19%。
      更重要的是，研究人员发现很少有证据表明多吃膳食纤维在任何方面有危险的。
      甚至对于那些多年来饮食基本上回避了纤维的人来说，雷诺兹建议，开始接受纤维的好处永远不会太迟。
      他说：“我们从要求参与者增加纤维摄入量的试验中看到了这一点。”当考虑到所有增加纤维摄入量的试验时，那些同时降低了体重和血液中总胆固醇的参与者，这是疾病的两个重要预测因素。”
      这一想法得到了纽约市莱诺克斯山医院弗里德曼糖尿病研究所项目协调员杰拉尔德•伯恩斯坦博士的支持。
      他说：“我认为不开始这样做是没有好处的。”当然，再加上一些锻炼和热量控制，这些对健康有益的指标会呈指数增长。”
      新西兰的这项研究结果，应该导致饮食建议的改变。
      这一想法得到了达拉斯德克萨斯大学西南医学中心健康专业学院临床营养系项目主任和副教授lona sandon的支持。
      Sandon说：“这只是支持并进一步巩固注册营养师多年来提出的建议的又一个例子。”
      她说：“开始健康饮食从不嫌晚。”当然，你可能错过了一些健康预防年，因此你的风险不会像那些一辈子都在吃全麦的人那么低。但是，通过尝试健康饮食，你没有什么可损失的。