肝脏是机能最复杂的器官之一。它在体内完成了令人惊叹的500个生化过程，包括胆汁生产、脂肪代谢、维生素和矿物质储存以及血液过滤。它也是我们唯一可以再生的器官。肝移植能将供体活体中取出一部分肝脏，并将其植入肝病患者体内，从而挽救他们的生命。
肝脏是一个绝对不可思议的器官，我们需要保护。对肝脏最常见的损害来源是饮酒，但饮食中过量的脂肪也会损害肝脏。选择适合的食物可以让我们的肝脏保持健康，而且还有一些食物特别擅长清洁养护肝脏。这些都是些很好吃的东西。让我们一起来看看。
1.蓝莓
蓝莓是一种似乎对所有器官都有好处的超级水果。尤其是肝脏。蓝莓含有一种名为花青素的抗氧化剂，这种抗氧化剂具有独特的蓝色，能阻止癌细胞在肝脏中的生长。
多项动物实验研究显示很多的好处。在大鼠实验告诉我们，经常食用蓝莓提取物可提高免疫细胞反应和抗氧化酶水平，并减缓肝纤维瘤、病变和疤痕组织的生长。每天食用蓝莓只需3-4周，就能产生积极而持久的效果。
2.葡萄柚
葡萄柚含有丰富的抗氧化剂，如柚皮苷。它们在减少炎症反应和保护细胞方面非常有效。葡萄柚还可以降低你患肝纤维化的风险，慢性炎症会导致肝脏内外的结缔组织增生，逐渐破坏肝脏的功能。
如果你打算今晚喝点酒，可再喝点葡萄柚。柚皮苷有助于肝脏代谢酒精，甚至可以抵消酒精的一些损害作用。它可能不会完全缓解你的宿醉，但它可以缩短持续时间。
3.鳄梨（牛油果）
鳄梨之所以很棒，是因为它们味道很奇葩，实际上却非常健康。鳄梨中的脂肪是我们身体储存能量所必需的。它的脂肪可以抵御极端的温度变化，保护我们的重要器官。它们还可通过协助蛋白质代谢来为肝脏工作。
食用鳄梨可以获得大量有益于肝脏的谷胱甘肽、维生素C、维生素E和维生素K。这些营养素具有抗氧化作用，保护肝细胞。维生素E和K可以预防炎症。最近的研究也表明，鳄梨提取物可能有助于治疗病毒性肝炎，减缓一般肝损伤的进展。
4. 咖啡和茶
咖啡是一种低热量的饮料，对健康有益。只要你把糖和奶油保持在一个合理的水平，咖啡对肝脏的作用就很奇妙。事实上，研究已经证明，咖啡不仅可以降低患肝硬化的风险约44%，而且可以部分扭转已经患有肝病的人的情绪。更重要的是，咖啡可以增加储存的抗氧化剂水平，减少炎症，降低患肝癌的风险。
咖啡不是每个人都喜欢的。但你可了解茶，它对你的肝脏也很好。绿茶被认为是最好的，但红茶也有好处。两者都能提高肝酶水平，降低氧化应激和有害脂肪沉积的影响。
5.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中的高氯硝酚可中和通过食物和环境进入体内的金属、化学物质和杀虫剂，从而帮助减轻肝脏对某些毒物的负担。芝麻菜、菠菜和菊苣等食物尤其擅长增加分泌胆汁促进废物的排出。
当我们谈论蔬菜的时候，甜菜对净化血液是很有益的，十字花科蔬菜如芽甘蓝、花椰菜含有大量的葡萄糖甙，它能帮助肝脏产生清除毒素所必需的酶。
6.坚果
坚果名声不是太好，因为它们脂肪含量相对较高，而且通常是用大量的盐和糖制成的。但是坚果中的主要天然脂肪是好的、不饱和脂肪酸，而且由于坚果的蛋白质和抗氧化剂含量很高，因此将其归类为超级食品。
而且，由于坚果通常生长在一个壳内，壳在食用前会破裂并被移除，所以坚果肉屏蔽了杀虫剂。因为肝脏在机体中负责中和去除毒素，所以吃坚果是对保护你的肝脏有益，同时应尽量少接触环境中有害因素。
最后，对非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者，每天食用坚果和或种子可以提高肝酶水平。吃坚果的习惯也可以降低你患NAFLD的风险。
另外：生姜和大蒜
虽然不是完全独立的食物，生姜和大蒜是两种对肝脏有好处的调味料。生姜含有姜黄素，姜黄素是一种很强的抗炎和抗氧化化合物。它支持胆囊的功能，促进胆汁流动，从而净化肝脏。姜黄素还有助于肝脏排毒金属，防止酒精和其他毒素转化为危险化合物。但是，请注意，姜黄不推荐用于胆结石、胆囊疾病或糖尿病患者。
大蒜含有硒，它作为一种抗氧化剂，而B6是一种有效的抗炎药。大蒜还含有精氨酸，一种能松弛血管的氨基酸。这种作用可以降低肝脏内的血压。大蒜还有助于激活肝脏的酶有益排出毒素。
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