（美国有线电视网-CNN）根据周三发表在《神经病学》杂志上的一项新研究，血液中反式脂肪含量较高的人患老年痴呆症或痴呆症的可能性高出50%到75%。
神经科医生Neelum T.Aggarwal（没有参与这项研究），他说：“这项研究表明，反式脂肪除了已知的心血管问题外，还有一些负面的‘大脑/认知’结果与（a）反式脂肪含量高的饮食有关。”阿加瓦尔是美国神经病学学会的一名成员，是芝加哥拉什阿尔茨海默病中心的共同领导人。
该项重大研究
对1600多名无痴呆症的日本男性和女性进行了为期10年的随访。在研究开始时就对反式脂肪水平的血液测试，并对他们的饮食进行了分析。
研究人员随后调整了其他可能影响痴呆风险的因素，如高血压、糖尿病和吸烟。他们发现，两种反式脂肪含量最高的人比那些反式脂肪含量最低的人患痴呆症的可能性分别高出52%和74%。
纽约威尔康奈尔医学院阿尔茨海默病预防门诊主任、神经科医生理查德•艾萨克森说：“这项研究使用了血液中反式脂肪的标记物水平，而不是传统意义上使用的饮食问卷，这提高了研究结果的科学有效性。”
艾萨克森说：“这项研究很重要，因为它建立在先前的证据基础上，即饮食中摄入反式脂肪会增加老年痴呆症的风险。”
什么是反式脂肪
在某些肉类和乳制品中，反式脂肪可以自然地少量存在，但迄今为止，最大的接触量来自于人造脂肪。
人工反式脂肪酸也被称为反式脂肪酸，它是由一个工业生产的过程产生的，该过程将氢添加到液态植物油中，使其固态化（如人造黄油和起酥油）。
食品工业喜欢反式脂肪，因为它们生产成本低，储存时间长，也给食品带来很好的口感和质地。
除了油炸食品，反式脂肪还存在于咖啡奶油、蛋糕、馅饼皮、冷冻披萨、饼干、饼干和其他几十种加工食品中。
在日本的研究中，研究人员发现甜点是导致反式脂肪含量升高的最主要因素。其次是人造黄油，其次是糖果、焦糖、牛角面包、非乳制品奶油、冰淇淋和米糕。
美国监管行动
在广泛的研究揭示了反式脂肪与坏胆固醇（IDI）之间有联系，致使好胆固醇（HDI）降低，美国食品和药物管理局于2015年禁止了反式脂肪。FDA给予三年的时间来停止使用它们；然后FDA开始对该行业的限期。最新的限期将于1月1日到期。
但即使每一个制造商在今年第一年都遵守了规定，这并不意味着反式脂肪会从食品货架上消失。根据FDA的说法，如果一份食品中含有少于0.5克的反式脂肪，公司可以将该食品标注为“0克”。
即使是小剂量，人工反式脂肪仍然会导致心血管疾病、糖尿病和其他疾病，如痴呆症。
日本福冈九州大学教授、研究报告撰写人Ninomiya在一份声明中说：“在美国，如果人们食用多份此类食品，那么食品少量此类脂肪确实会增加，而在许多其他国家，反式脂肪仍然是允许的。”
艾萨克森说：“有风险的人仍然需要注意营养标签。”说到营养标签，成分越少越好！专注于纯天然食品，尽量减少或避免那些经过高度加工的食品。”
阿加瓦尔补充说：“这一信息必须在反式脂肪禁令尚未颁布或难以实施的国家传递。”
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