流行病学调查：黑人群体记忆衰退较慢与全谷物摄入有关

      根据一项发表在2023年11月22日神经病学在线版的报告，美国神经病学学会医学杂志的研究，吃更多全谷物食品的黑人，包括一些面包和谷物、藜麦和爆米花，与吃较少全谷物食品的黑人相比，记忆力下降的速度可能较慢。 研究人员在白人参与者中没有看到类似的趋势。

      这项研究并没有证明多吃全谷物会减缓记忆力衰退；只能说明有关联。

      研究发现，在黑人中，吃最多全谷物的人记忆力衰退程度较低；相当于比吃少量全谷物的人年轻8.5岁。

      这项研究涉及3326名平均年龄为75岁的无痴呆症的人群。在所有参与者中，有1999人，即60%是黑人。他们平均被跟踪了六年。

      他们每三年填写一份问卷，调查他们吃全谷物的频率。他们还每三年完成一次认知和记忆测试，包括回忆单词列表、记住数字并按正确顺序排列。

      然后，参与者根据他们饮食中的全谷物量被分成五组。最低的一组每天吃不到半份，最高的一组每天吃2.7份。美国人饮食指南推荐每天至少三份全谷物食品。一份全谷物相当于一盎司食物，比如一片面包、半杯熟意大利面或米饭、一盎司饼干或一杯干麦片。

      研究人员发现，与白人参与者相比，黑人参与者每天食用一份以上全谷物的比例更高，分别为67%和38%。

      为了确定认知下降的速度，研究人员使用了一个总结了四个认知测试的整体认知评分，并检查了它们随时间的变化程度。

      在对年龄、性别、教育和吸烟等可能影响认知下降速度的因素进行调整后，研究人员发现，全谷物摄入量最高或每天超过三份的黑人的整体认知得分，比摄入量最低或每天不到一份的黑人每十年下降0.2个标准差单位的速度慢。

      Liu 补充说：“这些结果可以帮助医疗专业人员制定量身定制的饮食建议”。“需要更多的大型研究来验证我们的发现，并进一步调查全谷物对不同种族群体认知能力的影响”。

      这项研究的一个局限是食物频率问卷是自我报告的，所以人们可能不会准确地记得他们吃了什么。

      这项研究得到了阿尔茨海默氏症协会和美国国立卫生研究院的支持。

Journal reference: 

Liu, X., et al. (2023). Association of Whole-Grain Consumption and Cognitive Decline: An Investigation From a Community-Based Biracial Cohort of Older Adults. Neurology. doi.org/10.1212/WNL.0000000000207938.