在生育年龄，营养质量差会增加肥胖率，从而增加心血管疾病(CVD)和二型糖尿病的风险。血脂异常也影响健康，尤其是多囊卵巢综合征妇女(PCOS)。对于孕妇来说，甘油三酯升高会增加妊娠糖尿病的风险，这可能会导致晚年患二型糖尿病和CVD。
在最近发表在营养素杂志上的一项研究，科研人员对数据模拟建模，以确定各种饮食方法可能为育龄妇女提供的空腹甘油三酯的潜在降低路径。
关于研究 该研究的目的是建立一个离散时间、静态、微观模拟和明确的模型，以评估降低加工和超加工食品的摄入量如何影响育龄妇女的甘油三酯水平。使用2011-2012年全国营养和身体活动调查(NNPAS)数据，通过复杂、分层和多阶段概率型整群抽样随机选择澳大利亚人。血浆生物标志物、饮食消费和人口统计学都被纳入模型。
研究人员进行了多元线性回归分析来评估甘油三酯水平，并对协变量因素进行了调整，包括年龄，种族，体重指数(身体质量指数)，吸烟状况，糖尿病家族史，饮食和血清生物标志物。还考虑了增加最低限度加工食品(包括水果、蔬菜、坚果和鱼)消费，减少加工食品和超加工食品消费的饮食方案。
使用2011-2013年澳大利亚和新西兰食品标准营养(AUSNUT)数据库，估计了NNPAS参与者消耗的每100克食物的能量和营养价值。使用NOVA食品分类系统，食品被分类为未加工或轻微加工、加工食品、用于烹饪的加工材料和超加工类型的食品。
计算每个群体成员的平均每日营养消耗，以模拟各种情景。在第一种情况下，超加工和加工食品的重（克）减少了50%，以模拟降低能量和可选营养素如盐、糖和饱和脂肪对人群甘油三酯水平的影响。
第二种情况涉及用最低限度加工或未加工的产品替代加工食品，表现为NOVA未加工或最低限度加工的膳食增加25%、50%和75%。第三种情况涉及用富含ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)的食物代替PFs，并被建模为ω-3多不饱和脂肪酸含量高的坚果或海鲜的逐渐增加。
用蔬菜和水果代替加工食品是第四种情况。在第五个场景中，加工食品被更健康的饮食选择所取代。在第六种情况下，高饱和脂肪油被富含单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸的油所替代。
研究结果 目前的研究包括606名育龄妇女，平均年龄为36岁，身体质量指数为27千克/米2。每天摄入的水果和蔬菜分别少于一份和几乎两份，其中71%的膳食经过加工，24%的膳食很少或未经加工。
在第一种情况下，减少50%的加工食品摄入导致甘油三酯减少0.2%。通过减少热量、营养素、酒精、游离糖、添加糖和盐的摄入，实现了热量减少2.6千焦/天和钠减少1，295毫克/天。
在第二种情况下，加工食品明显减少，因为它们被最低限度或未加工的食品所取代，这些食品将热量摄入从850千焦/天减少到2000千焦/天，同时降低了大多数营养水平。维生素A、B12和长链型ω-3多不饱和脂肪酸增加了12%，最低加工或未加工的膳食增加了75%。
在第三种情况下，甘油三酯降低了9.9%。通过减少50%的加工食品摄入量，增加1800毫克/天的长链型ω-3摄入量，总脂肪减少了8.4克/天，盐减少了860毫克/天。
在第四种情况下，增加水果和蔬菜的摄入量会使总热量摄入从5500千焦/天增加到6000千焦/天。然而，增加微量营养素的摄入会使甘油三酯分别下降0-5.5%和0.9-2.1%。
在第五种情况下，通过减少50%的加工食品和每天摄入40克坚果、150克水果和225克蔬菜，理论上甘油三酯减少了1.2-4.3%。在第六种也是最后一种情况下，甘油三酯水平增加了0.9%，但营养状况没有显著变化。
结论 研究结果表明，用25-75%的最低限度加工或未加工食品代替50%的加工食品，可降低甘油三酯水平高达2.8%。鱼，坚果，水果和蔬菜协同作用，降低甘油三酯高达8.2%，而食用高ω-3鱼类降低甘油三酯水平9.9%。
未来的研究需要确定参与饮食干预试验的女性中降低甘油三酯对控制心脏代谢疾病的治疗意义。
Journal reference:
- Habibi, N., Leemaqz, S., Louie, J. C. Y., et al. (2023). Dietary Strategies to Reduce Triglycerides in Women of Reproductive Age: A Simulation Modelling Study. Nutrients 15(5137). doi:10.3390/ nu15245137
苏公网安备