植物蛋白与青春期延迟相关联

最近中国研究人员报告了一项大型研究的结果，该研究涉及饮食蛋白质对肠道微生物群和青春期时间的影响。

不同蛋白质对肠道微生物的影响   该前瞻性研究包括参与中国青少年队列(CAC)研究的6-8岁儿童。总共有1826名儿童被分为膳食蛋白质摄入量的三等分组，最高三等分组的儿童超过了动物蛋白质的每日推荐摄入量(RDA ),为59.4克/天。

当排除其它因素时，摄入多量植物蛋白的儿童有更多的丁酸球菌,肠球菌,多莉亚（Butyricicoccus, Enterococcus, Dorea,），以及龙布西亚细菌（Romboutsia bacteria）。这些细菌属中的每一个都产生类似丁酸盐的短链脂肪酸(SCFAs ),其具有免疫调节、抗炎、抗肥胖、抗肿瘤、心脏保护活性和各种其他必需的生理功能。

较高的动物蛋白摄入量与丰富的不明的_糖单胞菌（unidentified_Saccharimonad.）。这些发现表明，SCFAs可能参与消化植物和动物蛋白质的不同代谢过程。

蛋白质摄入、微生物群和青春期   总蛋白-微生物指数(TPMI)、动物蛋白-微生物指数(APMI)和植物蛋白-微生物指数(VPMI)是根据膳食蛋白相关的肠道微生物组特征计算的。

与最低的三分位数相比，最高的APMI三分位数与女孩月经初潮较早和男孩变声有关。相反，相对于最低的VPMI三分位数，最高的VPMI三分位数与较晚的月经初潮或嗓音中断相关。

这些发现表明，膳食蛋白质摄入可能影响青春期的时间，而肠道微生物群介导了这种影响。事实上，动物蛋白摄入量和青春期时间之间15%的关联可以用APMI来解释。相比之下，大约40%的植物蛋白摄入对青春期时间的影响归因于VPMI。

蛋白质摄入和代谢物与青春期时间   消化酶能分解大量的动物蛋白，只有很少的蛋白能被胃肠道内的细菌消化。相比之下，植物蛋白主要被肠道微生物群消化，因此证明植物蛋白的可消化性直接取决于肠道微生物群的组成。

摄入更多植物蛋白的儿童与摄入更多动物蛋白的儿童相比，肠道微生物群表现出明显不同的代谢特征。同样，几种尿液代谢物，包括粪便中的2，5-呋喃二甲酸、柠檬酸、α-酮戊二酸和丁酸，也随着植物蛋白的摄入而增加。相比之下，随着动物蛋白摄入量的增加，粪便中的丁酸和尿液中的2，5-呋喃二甲酸含量减少。

当与青春期时间比较时，这些代谢物的存在显示出正相关。柠檬酸和α-酮戊二酸都以较高水平存在于与释放激素分泌相关的代谢途径中，如促性腺激素释放激素和内分泌功能。

丁酸改善血糖控制，并可能支持青春期变化的调节。一般来说，青春期与较高的胰岛素抵抗有关，因此细胞可以获得更多的葡萄糖。因此，代谢变化对青少年生理的影响比健康成年人更大。

大豆蛋白与青春期   在中国，膳食大豆蛋白是植物蛋白的主要来源，因此，可能是该国青春期推迟的原因。为了验证这一假设，研究人员根据大豆摄入量对参与者进行了分类，证明VPMI与饮食中大豆摄入量较高的青春期推迟有关。

大豆蛋白影响青春期时间的机制仍然未知。然而，这种联系的发现支持饮食建议在总的植物蛋白摄入量中包括更多的大豆。

结论   该研究的一些优势是其大样本和代表性，以及相对较长的随访期。

青春期提前在动物蛋白摄入量最高的三分之一人群中明显更常见，这超过了膳食建议。因此，均衡饮食时，动物蛋白摄入量与青春期时间的总体相关性可能并不明显。

研究结果表明，童年过渡时期的饮食建议应该促进植物蛋白的摄入，同时强调避免过度食用动物蛋白的重要性。

Journal reference: 

Xu, Y., Xiong, J., He, F., et al. (2024). Dietary protein sources, gut microbiome, and puberty timing in children: findings from a cohort study. Signal Transduction and Targeted Therapy. doi:10.1038/s41392-024-01890-5.

四川大学华西第二附属医院妇幼营养中心教育部重点实验室(四川大学)转化医学中心分子转化医学实验室