最近发表在细胞报告医学杂志上的一项研究，比较了生酮饮食和减少游离糖摄入对心脏代谢健康的影响。

最近的一次JAMA网络开放研究评估了ω-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)在减少老年人白质病变(WML)积累和神经元完整性退化中的作用。 什么是WML积累？

吃八周的纯素食饮食与基于DNA甲基化水平的生物学年龄估计值的降低相关；一种改变基因表达但不改变DNA本身的DNA化学修饰(称为表观遗传修饰)。先前的研究报告称，DNA甲基化水平的增加与衰老有关。这项发现是基于一项对21对成年同卵双胞胎的小型随机对照试验，该文发表在BMC医学。

国卫办医急函〔2024〕235号
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委：
为贯彻党中央、国务院决策部署，进一步落实《健康中国行动（2019—2030年）》，倡导文明健康生活方式，提高慢性病患者维护和促进自身健康的能力，国家卫生健康委组织制定了高血压等4类慢性病营养和运动指导原则（2024年版）。现印发给你们，供推广使用。
各地要充分发挥...

最近中国研究人员报告了一项大型研究的结果，该研究涉及饮食蛋白质对肠道微生物群和青春期时间的影响。

在最近发表在杂志上的一项研究中《自然·通讯》研究人员比较了间歇性禁食蛋白质均等配速（protein pacing　IF-P；是一种将蛋白质摄入均匀分布在一天中的多餐中饮食方案）和有益心脏健康的卡路里限制（calorie restriction CR）对肠道微生物群重塑和代谢谱的影响。

在营养的最新发展杂志最近发表的一篇综述和荟萃分析，研究人员整理并讨论了大量流行病学研究结果，这些研究旨在调查不同食品（主要是乳制品）和非传染性疾病（Non-communicable diseases NCDs）（包括全因死亡率、二型糖尿病（T2D）和心血管疾病（CVD）的长期饮食关联。他们通过三个在线科学知识库进行文献搜索，确定了2544篇出版物，其中34篇符合纳入标准，并进行荟萃分析...

在最近发表在杂志上的一项研究中JAMA网络开放,研究人员使用了一项大型前瞻性队列研究来调查橄榄油消费和痴呆症死亡风险之间的长期联系。他们的队列包括92383名美国成年人，他们发现，与不食用橄榄油的参与者相比，每天食用7克或更多橄榄油与痴呆症相关的死亡减少28%有关。这项研究强调了饮食在与年龄相关的认知能力下降和死亡率中的重要性。这表明橄榄油的摄入可能是美国人...

在最近发表在营养素杂志上的一项研究，比较了传统大酱和商业大酱缓解更年期综合征的功效。

现发布推荐性卫生行业标准《蘑菇中毒事件样本采集标准》，编号和名称如下：

根据本周在加州长滩举行的美国生理学峰会上发表的研究提示大量饮酒可能会增加中年人患心脏病的风险并发展二型糖尿病。该峰会是美国生理学会（APS）的重要年会。

在最近发表在自然心理健康杂志上的一项研究,调查了四种不同饮食亚型个体的大脑健康状况，即无淀粉、素食、高蛋白低纤维和均衡饮食。使用神经成像和行为、生化和遗传分析，他们发现平衡饮食亚型的个体比其他人表现出更好的认知功能和心理健康。

实况报道
2018年1月 重要事实 食品添加剂是添加到食物中以保持或提高其安全性、新鲜度、味道、质地或外观的物质。使用食品添加剂之前需要检查其对人类健康的潜在有害影响。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会是负责评价食品添加剂安全性的国际机构。只有食品添加剂联合专家委员会根据食品法典委员会制定的最高使用限量，评估和认为安全的食品添加剂，可用...

食品添加剂通用法典标准
CODEX STAN 192-1995
1995 年采纳， 1997、1999、2001、2003、2004、 2005、 2006、 2007、 2008、2009、2010、2011、
2012、2013、2014、2015、2016、2017、2018、2019 年修订。

营养学前沿杂志最近发表的一篇评论，研究了抗性淀粉（rs）的健康益处。它使用2010年至2023年的临床证据和观察性研究评估了食品加工方法对其在植物性食品中保留的影响。