食品安全，人人有责
将于2020年6月7日庆祝第二个世界食品安全日，以引起人们对这一问题的关注并激励人们采取行动，帮助预防、发现和管理食源性风险，促进粮食安全、人类健康、经济繁荣、农业、市场准入、旅游业和可持续发展。
继2019年首次庆祝活动取得成功后，今年世界食品安全日将进一步强调2019年亚的斯亚贝巴会议和日内瓦论坛在“食品安全的未来&rdqu...

国卫办疾控函〔2020〕372号
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委：
　　当前，我国新冠肺炎疫情防控向好态势进一步巩固，防控工作已从应急状态转为常态化。为加强对老年人、儿童青少年等重点人群的营养健康指导，减少疫情期间长时间居家生活对其身心健康的影响，我委组织编制了新冠肺炎疫情期间老年人、儿童青少年营养健康指导建议。现印发给你们，...

为了促进长期居家人群、医务人员合理膳食，提高免疫力，有效保障新冠肺炎疫情防控取得胜利，中国疾控中心流调队江夏区工作组于2020年3月16日——23日期间，走访武汉市多个社区、福利院、集体场所和供餐公司，开展针对老年人、中小学生、医务人员的膳食营养状况及生活方式调查，全面了解这些特殊人群在武汉社区封闭期间的饮食和生活状况，在此基础上分析并提出以下...

重要事实 全世界每年因有害使用酒精导致300万例死亡，占所有死亡数的5.3%。有害使用酒精是导致200多种疾病和损伤病症的一个因素。总体而言，用残疾调整生命年来衡量，由酒精导致的全球疾病和损伤负担比例为5.1%。酒精消费在生命相对较早的时期就会导致死亡和残疾。在20至39岁这一年龄组，所有死亡者中约有13.5%因酒精造成。有害使用酒精和一系列精神和行为障碍、其它...

重要事实 获取足量的安全和有营养的食物是维持生命和促进健康的关键。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。据估计每年全世界有6亿人（几乎每10人中就有1人）因食用受污染的食品而患病，并有42万人死亡，造成3300万健康生命年损失（残疾调整生命年）。 5岁以下儿童承担40%的食源性疾病负担，每年发生12.5万例死亡。腹泻病是消...

（美国有线电视新闻网CNN）一项最新研究显示，有种美味点心叫全阿拉比亚塔（penne all'arrabiata）它可比给你的脸上呈现微笑更有益处。

　　　(美国有线电视网 CNN)---近日，加拿大科学家团队宣布，他们已经开发出一种可自我清洁的塑料薄膜，这种薄膜可以驱除细菌，并防止耐药性超级细菌和其他形式细菌的转移。

　　　（美国有线电视网-CNN）根据周三发表在《神经病学》杂志上的一项新研究，血液中反式脂肪含量较高的人患老年痴呆症或痴呆症的可能性可能高出50%到75%。

国卫食品发〔2019〕59号
 　 　各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委，中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心：
　　为规范卫生健康系统食源性疾病监测报告工作，根据《中华人民共和国食品安全法》第十四条、第一百零三条、第一百零四条等规定，我委组织制定了《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》（可从国家卫生健康委网站下载）...

　　　我们经常吃海鲜它对你饮食是非常好的补充。然而，由于我们对环境的污染，许多鱼类现在被认为是不安全的，因为它们的汞、辐射和其他毒素含量过高，无法供人类食用。但事实上，地球上每一条鱼都可能一定水平的汞。但有些鱼类的污染程度比其他鱼类高很多，使得一些鱼类比其他鱼类更安全食用。

　　　肝脏是机能最复杂的器官之一。它在体内完成了令人惊叹的500个生化过程，包括胆汁生产、脂肪代谢、维生素和矿物质储存以及血液过滤。它也是我们唯一可以再生的器官。肝移植能将供体活体中取出一部分肝脏，并将其植入肝病患者体内，从而挽救他们的生命。

该表按MERCURY CONCENTRATION MEAN（PPM）从最低汞含量的汞到最高汞含量。您也可以按字母顺序按SPECIES对表格进行排序。 种类MERCURY CONCENTENTATION（PPM）MERCURY CONCENTRATION MEDIAN（PPM）MERCURY CONCENTRATIONSTDEV（PPM）MERCURY CONCENTRATIONMIN（PPM）MERCURY CONCENTRATION MAX（PPM）没有。样本数据来源 扇贝 0.003 ND 0.007 ND 0.033 39 FDA 1991-2009...

　　　July 11, 2019（CNN）一项新的研究表明，即使你已经处于健康的体重水平，每天饮食中减少300卡路里的热量也能显著地改善你的心血管健康。

重要事实 健康饮食有助于预防所有类型的营养不良以及包括诸如糖尿病、心脏病、中风和癌症在内的非传染性疾病。不健康的饮食和缺乏体育活动是全球主要的健康风险。在生命之初就应养成健康饮食习惯——母乳喂养可促进健康生长并改善认知发育，还可能会带来长久健康益处，例如降低在生命晚些阶段出现体重过重或肥胖，以及发生非传染性疾病的危险。能量（热量）的...

什么是反式脂肪？
　　　反式脂肪或反式脂肪酸，是指来自天然或工业来源的不饱和脂肪酸。天然存在的反式脂肪来自反刍动物（牛和羊）。工业生产的反式脂肪产生于给植物油加氢使液体变为固体形成“部分氢化” 油的工业生产过程。
食用含有反式脂肪的食品会有哪些健康影响？
　　 　每年约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关1。反式脂肪摄入量...