高能量早餐、低能量晚餐饮食法 助控血糖

      国外一项小型研究发现，第二型糖尿病患者若採用高能量早餐，低能量晚餐饮食法，较能帮助控制血糖、预防糖尿病併发症，对新陈代谢控制很有好处。
      以色列台拉维夫大学、耶路萨冷希伯来大学与瑞典隆德大学研究团队近日在欧洲糖尿病研究协会所出版的「糖尿病学」期刊（Diabetolo-gia）发表上述研究成果。
      研究团队过去发表研究指出，肥胖、没有糖尿病民众如果吃高能量早餐，晚餐以低能量食物为主，可帮助降低饭后血糖值，与低能量早餐、高能量晚餐者相比，饭后血糖值相对较低。
      共有十八名第二型糖尿病患者参与研究计画，其中八人为男性，十人为女性，罹患糖尿病时间不到十年，年龄在三十岁到七十岁之间，身体质量指数（BMI）在二十二到三十五之间，其中有八名患者接受饮食调整建议，另外十名患者除了控制饮食，同时也用药控制血糖；持续一星期。高能量早餐组早餐能量为两千九百四十六千焦耳（kj），午餐为两千五百二十三千焦耳，晚餐为八百五十八千焦耳。另一组相反，为低能量早餐、高能量晚餐。早餐为八百五十八千焦耳，午餐一样，晚餐则是两千九百四十六千焦耳。
      能量较高餐点包括牛奶、鲔鱼、燕麦棒、炒蛋、优格、麦片等食物。低能量餐点食物包括切片火鸡鸡胸肉、马兹瑞拉起司、沙拉与咖啡。两星期后，患者互换饮食模式，再做一次测试。研究人员除了为这些人检验饭后血糖，也检测胰岛素等生化指标。
      果显示，採用高能量早餐、低能量晚餐的人不只饭后血糖下降百分之二十，胰岛素浓度等生化指标也上升两成左右。虽然这两种饮食法午餐的能量、热量都一样，但採用高能量早餐、低能量晚餐的人，午餐饭后血糖却低了百分之二十一到二十五，胰岛素则增加百分之二十三。
      研究作者表示，早上β细胞反应较好，在胰岛素帮助下肌肉运用葡萄糖情况也较佳，第二型糖尿病患者食用高能量早餐或可有效降低饭后血糖值。【記者蘇湘雲／綜合外電報導】