1 范围
本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。
2 术语和定义
2.1 污染物
食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。
本标准所规定的...

　　　为动态掌握嵊州市食品污染水平和变化趋势，评价食品安全状况，嵊州市疾控中心于2011年7月至10月进行了食品中化学污染物污染状况和食品中有害因素的监测工作。2011年化学污染物与有害因素监测共采集样品100份，出具检测数据720个，开展项目23项。其中农药监测共采样30份，包括4类蔬菜，进行了18种有机磷农药残留检测；金属元素监测共采样50份，包括8类食品，进行了铅、...

中华人民共和国卫生部　　　　　2011-04-06　 20:06:26

1. 近日在北京、天津和河南露天种植的菠菜中检测出碘-131，具体情况是怎样的？对公众健康有无影响？

食品安全是一个日益重要的公共卫生问题。世界各国政府正在强化努力，以改善食品安全。这些努力是针对日益增多的食品安全问题和消费者关切而作出的反应。