国际癌症研究机构新闻稿
2015年10月26日 | 里昂 - 世界卫生组织所属的癌症机构——国际癌症研究机构，对食用红肉和加工肉制品的致癌性做了评价。
红肉
　　　在全面审阅了所累积的科学文献后，由国际癌症研究机构专刊组召集的来自10个国家的22名专家组成的工作小组将食用红肉归为“对人类致癌可能性较高” 级别（2A类）。这一结论是基于&l...

1. 请问您认为红肉是什么？
　 　红肉是指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉和山羊肉。
2. 请问您认为加工肉制品是什么？
　 　加工肉制品指经过盐渍、风干、发酵、熏制或其他为增加口味或改善保存而处理过的肉类。大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包含其它红肉、禽肉、动物杂碎，或包括血在内的肉类副产品。
加工...

　　　研究显示食用高加工肉类与心血管疾病、癌症及过早死亡相关。