营养素叶酸虽然对健康很重要，但也不是越多就越好，过去有研究发现，摄取高剂量叶酸可能削弱免疫系统功能，当免疫系统对上病毒感染、癌细胞，就会战力大减。美国塔夫茨大学研究团队以年长老鼠进行实验也发现，高剂量叶酸会让免疫功能变差，导致免疫细胞功能低下。