心脏病、糖尿病和癌症等慢性疾病每年夺去数百万人的生命——但如果想要降低这些风险的解决方案只是简单地在你的饮食中增加纤维，结果会怎么样呢？尽管纤维是预防疾病最有力的方法之一，但它仍然是现代饮食中最被忽视的营养成分。

在全谷物倡议的支持下，欧洲食品信息委员会(EUFIC)很高兴推出其全谷物转换运动。这项由科学支持的活动在整个11月进行，鼓励消费者将全谷物作为日常饮食的一部分。尽管有充分的证据证明全谷物对健康有益——它比精制谷物多提供高达75%的营养——但欧洲人远远没有达到每日推荐摄入量。这种饮食习惯的差距与心脏病、二型糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险...

发表在《美国医学杂志》上的研究表明，每天多吃三份膳食纤维，比如两片全麦面包和一碗全麦早餐麦片，可以降低患心血管疾病以及死于癌症、糖尿病、呼吸系统疾病和传染病的风险。第一作者Dagfinn Aune说，这项研究有力地证明了食用大量的全谷物对我们的健康有益，他是挪威科技大学的博士生，目前在伦敦帝国理工学院工作。