附件3
肉及肉制品监督抽检不合格产品信息
　　本次抽检的肉及肉制品主要包括肉及肉制品，主要包括生鲜肉、腌腊肉制品、速冻调制肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品等6细类的抽检监测。抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005）等标准及产品明示标准和指标的要求。
    抽检项目包括铅、铬、砷等重金属，克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等兽药残留，苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂和微生物指标等38个指标，共抽检肉及肉制品样品836批次，覆盖27个生产省份的480家企业。其中：
    1.抽检酱卤肉制品466批次，不合格样品数为6批次，检出不合格的检测项目为菌落总数、柠檬黄、日落黄、山梨酸和亚硝酸盐。
    2.抽检熏煮香肠火腿制品105批次，不合格样品数为1批次，检出不合格的检测项目为菌落总数。
    3.抽检生鲜肉1批次，不合格样品数为1批次，检出不合格的检测项目为西马特罗。
    4.熏烧烤肉制品74批次，速冻调制肉制品26批次，腌腊肉制品164批次，均未发现不合格样品。
　　抽检不合格产品信息见附表。

　　附表：不合格产品信息
不合格产品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 样品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目 检验结果 标准值
1 上海欣元食品有限公司 上海市崇明县堡镇合五公路1288号 沃尔玛华东百货有限公司上海江桥分店 上海市嘉定区江桥镇曹安路2200号嘉莲华国际商业广场二层三层 香嫩熏烤香肠（熏煮香肠） 260g/袋 新元 2015-5-6 菌落总数 290000CFU/g ≤50000CFU/g
2 义乌市德香农业开发有限公司 浙江省义乌市上溪镇东余村 义乌市德香农业开发有限公司 浙江省金华市义乌县上溪镇东余村 香脆耳片（酱卤肉制品） 200g/袋 德香 2015-5-13 柠檬黄 0.0048g/kg 不得使用
日落黄 0.0041g/kg 不得使用
3 杭州万隆肉类制品有限公司 杭州市余杭区良渚街道良运街286号 杭州联华华商集团有限公司西湖文化广场分公司 浙江省杭州市下城区西湖文化广场1号B1、B2层102室 酱鸭 600g/袋 萬隆 2015-4-13 菌落总数 1600000CFU/g ≤80000CFU/g
4 南京桂雨鸭食品有限公司 南京市雨花经济开发区青年路5号街2号 南京中商金润发龙江超市有限公司 南京市鼓楼区草场门大街95号 掌中宝（酱卤肉） 具体称重 桂花鸭 2015-5-16 菌落总数 270000CFU/g ≤80000CFU/g
5 徐州市喜德龙食品有限公司 徐州市睢宁县李集镇东圩村陈长组 徐州爱客来超级市场连锁有限公司恒茂店 徐州市西安北路恒茂国际商务中心 野山椒凤爪（酱卤肉） 35g/个 丫茗 2015-5-3 山梨酸 0.183g/kg ≤0.075g/kg
6 甘肃娇芸食品有限公司 庄浪县食品工业园 锦江区唐板鸭食品经营部 四川省成都市锦江区青石桥中街1号青石桥农贸市场1楼A-43号 酱香驴肉 300g/袋 娇芸 2015-1-16 山梨酸 0.11g/kg ≤0.075g/kg
7 沈阳万福源食品有限公司 沈阳经济技术开发区彰驿镇彰驿村 大庆市庆客隆连锁商贸有限公司昌图分公司 辽宁省铁岭市昌图镇北街8组371栋201、301号 酱卤鸡爪 115g/袋 万福源 2015-5-9 亚硝酸盐 51mg/kg ≤30mg/kg
8 临沂新程金锣肉制品集团有限公司兴隆分公司 巴彦县兴隆镇 哈尔滨联强商业发展有限公司道里菜市场金锣冷鲜肉专柜 黑龙江省哈尔滨市道里区尚志大街57号 猪后臀尖 称重 金锣 2015-6-2 西马特罗 3.73μg/kg 禁止使用