在全谷物倡议的支持下，欧洲食品信息委员会(EUFIC)很高兴推出其全谷物转换运动。这项由科学支持的活动在整个11月进行，鼓励消费者将全谷物作为日常饮食的一部分。尽管有充分的证据证明全谷物对健康有益——它比精制谷物多提供高达75%的营养——但欧洲人远远没有达到每日推荐摄入量。这种饮食习惯的差距与心脏病、二型糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险增加有关。
      为了解决这个问题，并庆祝11月19日的国际全谷物日，SwitchToWholeGrains活动还提供了实用的方法，如厨师制作的食谱、测验和挑战。在营养专家和健康倡导者的支持下，该倡议提高了人们对从细粮转向全粮(包括糙米、燕麦、藜麦和全麦等食物)的重大健康和环境效益的认识。
      全谷物倡议理事会主席卡罗琳·斯鲁特 Carolin Sluyter说：“几十年的营养研究已经清楚地证明了增加全谷物消费与降低许多疾病风险之间的联系，包括心脏病、二型糖尿病和某些癌症。但是，尽管有压倒性的证据表明我们应该吃更多的全谷物，世界各地的人口仍在努力达到推荐的摄入量水平”。
活动重点:
社交媒体挑战：为期四周的SwitchToWholeGrains挑战赛邀请市民分享他们如何用精制谷物代替全谷物，例如使用全谷物面包、意大利面或糙米。有影响力的人士和厨师会用小贴士和容易制作的食谱来激励参与者。
交互式教育工具：该活动在活动网站上提供测验、信息图表和聊天机器人，以指导消费者识别全谷物产品并做出更健康的选择。
关注健康和可持续发展：除了健康益处，该活动还强调了与精制谷物相比，全谷物对环境的影响更低，通过减少浪费和支持土壤健康来促进可持续发展。
      EUFIC外联负责人Carlos Abundancia说：“挑战将设想转化为行动；这将促使人们需要在日常生活中摄入更多的全谷物”，“通过让参与者参与互动测验、实用技巧、通俗易懂的信息和厨师制作的食谱来简化厨房工作，这项挑战解决了文献中发现的常见障碍问题，例如不知道如何识别全谷物、如何准备全谷物，或者缺乏对其健康和其他益处的了解”。
      通过加入SwitchToWholeGrains运动，鼓励消费者向更健康、更可持续的生活迈出微小但有意义的一步。
EUFIC launches #SwitchToWholeGrains campaign to challenge consumers to switch to a healthier diet