在近期发表于《营养与健康》期刊上的一项研究中，研究人员综合了来自17篇同行评议出版物的证据，共涉及超过61332名参与者，旨在揭示饮食对头发健康影响的科学原理。
综述结果强调，维生素D浓度与脱发严重程度呈强烈的负相关，这体现了特定微量营养素在最佳头发健康中的重要性，但一项大型队列研究未发现相关性。相反，大量饮用含糖饮料（>3500毫升/周）与脱发呈正相关，尤其是在男性中。
这些发现强调了营养素和特定食物及补充剂，而非广泛的饮食模式，在维持毛囊健康方面起着关键作用。
进化生物学家已经证实，头发不仅仅是一种生物学特征，更是一种与个人身份、自尊和心理健康紧密相关的第二性征。脱发（脱发症）是一种全球常见且令人痛苦的疾病，影响着所有年龄、种族/民族和性别的人。
虽然越来越多的证据表明遗传和激素在脱发和一般毛囊健康中的作用，但新兴的研究证据表明饮食和营养对最佳头发（以及由此产生的心理因素）结果具有很大的影响。
严重的营养缺乏症现在已被证明会引发脱发，但更微小的饮食因素和特定营养素在普遍人群中的作用仍不清楚。之前调查这些主题的综述通常侧重于脱发，这使得在饮食与更广泛的头发健康指标（例如，质量、密度和生长）之间的关系的科学理解方面存在差距。
理解这些关系不仅能让消费者和营养学家对他们的饮食计划做出更明智的选择，还能使公共卫生机构和心理学家有可能缓解当今日益严重的心理健康危机。
该项系统性综述旨在通过提供全面且最新的科学文献概述来满足这些迫切需求，整理和综合这些证据，以指导个人和医疗保健专业人员做出关于最佳饮食相关头发健康决策。
该综述根据系统评价和Meta分析的首选报告项目（PRISMA）指南进行，并在PROSPERO平台上注册。它包括对三个主要科学数据库（1. Medline (PubMed)，2. Web of Science和3. Scopus）的深入、自定义关键词搜索，以检索从数据库开始到2024年6月发布的所有相关研究。
搜索结果显示，有17项符合纳入标准的原创同行评审研究（年龄：≥3岁；语言：英语或葡萄牙语；实验调查：特定食物的摄入对特定头发健康结果的影响）。这些研究主要包括：1.横断面研究（n = 7）；2.病例对照研究（n = 4）；三项随机临床试验；两项临床试验；以及一项队列研究。
为了确保最终系统综述结果的准确性和可靠性，使用纽卡斯尔-渥太华量表（NOS）评估观察性研究的方法学质量，并使用Cochrane协作工具评估随机试验的方法学质量，对每项纳入研究的方法学质量进行了严格评估。质量评估显示，观察性研究的得分中等，一些临床试验存在较高的偏倚风险。
这篇系统性综述中的文献（n = 17）包含了超过61,332名参与者，但这个数字主要由一项大型队列研究贡献。 大部分参与者是女性（约97%），汇总统计显示维生素D是最常被研究的主题（n = 5）。
研究结果普遍一致——较低的血清维生素D水平与更严重的斑秃（一种自身免疫性脱发）和雄激素性脱发（即脂溢性脱发/男性型脱发）相关。 但一项队列研究中的零结果表明，证据并非完全一致。
相反，一项日本病例对照研究发现，高摄入视黄醇（维生素A）与更严重的斑秃相关，这表明某些营养素存在复杂的非线性关系，并强调了剂量在实现最佳头发健康的重要性。
最后，一项在中国对155名女性型脱发患者进行的横断面研究强调了膳食铁的好处，发现补充铁剂与改善头发的生长有关。
这篇系统性综述强调了营养对头发健康的关键作用。现有科学证据表明，确保摄入足够的关键营养素，特别是维生素D和铁，有助于预防和控制脱发。同时，限制酒精和含糖饮料的摄入可能有助于防止脱发。
证据还表明，充足的蛋白质、大豆和十字花科蔬菜的摄入，以及某些复合营养补充剂可能对头发有益，但还需要进一步研究来证实这些关联。重要的是，由于研究之间的异质性，无法进行荟萃分析，这表明这些发现是初步的。
具体来说，研究提到：
- 大量饮用含糖饮料（>3500毫升/周）与脱发增加有关。
- 饮酒与脱发和过早的头发脱色有关。
- 蛋白质缺乏与毛球直径和色素沉着减少有关。
- 摄入更多的十字花科蔬菜和豆制品可能与减少脱发有关（豆制品的结果不具有统计学意义）。
- 一些补充剂（海洋蛋白复合物、蛋壳膜、柿叶提取物、INVERSION Femme）显示出改善头发密度、光泽或减少脱发的效果，但许多研究存在较高的偏倚风险。
总而言之，保持均衡的饮食和健康的生活方式对头发健康至关重要。
Sugary drinks increase hair loss risk, scientists warn
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