最新一项大规模荟萃分析再次证实，规律食用坚果与降低全因及特定原因死亡率之间存在显著关联。这项研究为坚果作为健康饮食的重要组成部分提供了强有力的科学证据。

在探索可持续饮食与人类健康的交汇点上，豆类正以其独特的营养特征和生态优势重新回到科学研究的聚光灯下。最新的科学综述揭示了一个核心机制：豆类并非仅仅作为植物蛋白的简单替代品，它们更是调节人体“肠道微生物群-代谢健康轴”的关键媒介。通过滋养肠道共生菌群、促进短链脂肪酸（SCFA）的生成以及增强肠道屏障功能，豆类在改善心血管代谢指标、降低非传染性...

近日，一项发表于国际期刊的随机对照试验（POMOSANO）揭示了饮食干预在代谢功能障碍相关脂肪肝病（MASLD）管理中的新潜力。研究结果表明，每日食用番茄制品能显著减少非肥胖MASLD成年患者的肝脏脂肪含量，为通过饮食策略辅助治疗该疾病提供了新的科学依据。

在当前的健康食品市场中，富含蛋白质的产品随处可见，从蛋白质强化谷物、咖啡到瓶装蛋白水，无一不在向公众传递一个信息：蛋白质摄入越多越好。然而，一项于7月31日发表在《Cell Press Blue》期刊上的最新系统综述，对这一普遍认知提出了挑战。该研究综合分析了350多篇关于蛋白质限制与衰老的科学论文，指出在特定情况下，减少蛋白质摄入不仅可能带来更大的健康益处，甚至有...

咖啡因作为全球最常被消费的精神活性物质，其对人体健康的影响一直是医学界关注的焦点。最新科学声明指出，评估咖啡因的健康效应不能脱离复杂的现实背景。由于咖啡因多以咖啡、茶或能量饮料等复合基质被摄入，其作用往往难以与载体中的其他生物活性成分剥离。加之个体代谢差异、多器官作用机制及研究设计的局限性，使得咖啡因的健康效应呈现出高度的异质性。

2026年7月25日至28日，美国营养学会旗舰年度会议NUTRITION 2026在马里兰州国家港隆重召开。会上公布的一项重磅长期研究引发广泛关注：

都柏林三一学院（Trinity College Dublin TCD）和都柏林大学学院（UCD）的研究人员首次证明，由酵母制成的食品补充剂有助于身体制造更强的免疫细胞，从而对抗癌症。

饮食塑造肠道微生物生态和功能，但在本地社区中其因果机制很难解决。合成微生物群落提供了明确的系统来测试膳食底物如何改变群落结构、新陈代谢和宿主反应。本综述总结了 SynCom 设计、实验平台和饮食应用，重点介绍了多组学和建模方法，提出了报告标准，并考虑了挑战和未来方向，包括多领域和支持人工智能的功能优先 SynCom。

长期遵循北欧全麦类推荐的女性患乳腺癌的可能性较低，而研究也显示，并非所有全麦食品对癌症风险的影响都相同。

成人脑卒中食养指南 （2026 年版）
国家卫生健康委办公厅 目 录
一、前言1
二、疾病特点与分型3
（一）脑卒中的定义与分类3
（二）中医对脑卒中的认识及分型3
三、食养原则和建议4
（一）能量适宜蛋白优质，调控脂肪和碳水5
（二）调钾补钙多维生素，保护神经和血管7
（三）食物多样清淡烹饪，质地软烂易吞咽8
（四）适...

最近，一项针对代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）的最新临床研究证实，每日补充木基寡糖（XOS）益生元可显著降低超重及肥胖人群的肝脏脂肪与内脏脂肪。这项首次针对人类开展的研究不仅验证了XOS的护肝功效，还首次揭示了其背后的核心机制：XOS通过重塑肠道微生态的“发酵平衡”，减少有害代谢物的产生。同时，研究指出该疗法具有显著的个体差异，其疗效高度依...

摘要
高碳水化合物的食物是健康饮食的重要组成部分，因为它们为身体提供葡萄糖，支持身体功能和体育活动。然而，过度摄入精制、简单且低质量的碳水化合物，直接影响身体和心理的病理生理。随后，碳水化合物摄入被认为是21世纪主要西方疾病发展的关键因素。我们使用MedLine（Pubmed）、Cochrane（Wiley）、Embase和CinAhl数据库，并结合符合MeSH标准的关键词：碳水化合...

根据世界癌症研究基金会的研究，色彩丰富的地中海饮食或“彩虹饮食”能够将绝经后女性罹患乳腺癌的风险显著降低40%，并有效减少癌症复发率。相关的大型研究与临床试验为这一结论提供了坚实的数据支撑。

2026年6月4日 新闻稿 日内瓦
根据世界卫生组织（世卫组织）今日发布的新估计数据，五岁以下儿童因不安全食品而患病的风险是年龄较大儿童和成年人的近三倍。
尽管幼儿仅占全球人口的9%，但他们却占所有食源性疾病病例的近三分之一，尤其是腹泻病，这种病对这一脆弱的年龄群体来说可能是致命的。此外，接触食物中的甲基汞和铅等化学危害可能会损害发育中的大脑...

随着人类预期寿命的延长，神经认知障碍的风险日益上升。认知功能不仅决定了我们学习、解决问题和适应环境的能力，更与整体生活质量息息相关。越来越多的研究表明，营养在支持大脑健康方面扮演着关键角色。从生命早期的神经发育到老年期的认知衰老，Omega-3脂肪酸、B族维生素、铁及抗氧化剂等必需营养素，对脑细胞的生长、信息交流和抗损伤能力至关重要。富含浆果、坚果、全...